admiro el producto de esta tierra
Víctor Abad Fernández
Nacido en El Bierzo, pero afincado en La Rioja desde hace muchos años, Víctor lleva cocinando desde su adolescencia. Esa vocación -convertida desde tan temprano en profesión- le ha llevado a descubrir mucho sobre gastronomía y a amar en profundidad la riojana en particular.
En sus 30 años de experiencia “entre fogones”, ejerció de jefe de cocina en Los Parajes, Palacio Tondón, Aurea Palacio de Correos y ahora, nos acompaña en el restaurante Otium dentro de Natura Resorts.
Para Víctor, es importante seguir aprendiendo, cultivar un buen ambiente dentro de su equipo y que el comensal salga por la puerta feliz. Sencillo, pero con una extraordinaria profundidad: así es nuestro chef, todo un talento (que no nos deja alabar) aún por descubrir.